Documentar : Gras,bolnav si aproape mort!

Detoxifierea de primavara

Detoxifierea este extrem de importanta pentru organism. Aceasta presupune eliminarea toxinelor care ar trebui sa inceapa cu intestinul gros si sa continue cu ficatul si rinichii.

Toxinele si reziduurile acumulate din diferite alimente, polularea sau medicamentele sunt surse ale multor dezechilibre si disfunctionalitati cum sunt: anemia, imunitatea scazuta, lipsa energiei si starea de oboseala nejustificata, constipatie, balonare, aspect neplacut al pielii ,depresie si ingrasare.

In mod normal organismul ar trebui sa elimine aceste toxine  prin intermediul colonului, rinichilor, plamanilor si a pielii, insa din cauza stilului de viata dezechilibrat, a stresului, a lipsei de miscare organismul nu reuseste si necesita putin ajutor din partea noastra.

Studiile arata ca o detoxifiere este benefica pentru organism la fiecare schimbare de sezon, sau macar de 2 ori pe an, primavara si toamna. Acest program ar trebui sa dureze intre 7-14 zile, tinandu-se cont de anumite principii alimentare.

Detoxifierea presupune: Eliminarea din alimentatie a:
- alimentelor prajite
- zaharului
- fainoase albe
- carne, oua, lactate
- maionese
- cafea
- alcool
- tutun
- eliminarea stresului pe cat posibil

Consumarea:
- 1 pahar cu apa + zeama de la o jumatate de lamaie, dimineata, inainte de masa
- fructe si legume proaspete(tot ce este verde in special: salata, spanac,urzici,mazare verde, fasole verde, dovlecei,etc.)
- consumarea a cel putin 8 pahare de apa pe zi
- sucuri naturale de fructe si legume
- ceaiuri (ceaiul verde)
- mese regulate
- exercitii fizice (extrem de benefice in eliminarea toxinelor)

Ce obtinem?
- un ten mai luminos si mai frumos
- mai multa energie si vitalitate
- rezolvarea anumitor probleme digestive
- kilograme in minus
- stare generala de bine

Postul negru, secretul longevitatii

Cercetătorii de la National Institute of Ageing din Baltimore, SUA, au descoperit că persoanele care ţin post negru o zi sau două zile pe săptămână trăiesc mai mult şi sunt protejate de afecţiuni ale creierului precum Alzheimer şi Parkinson.

Experimentele efectuate pe şoareci şi pe şobolani au arătat că reducerea masivă a numărului de calorii consumate a dus la prelungirea vieţii acestora, însă acest experiment nu poate fi reprodus pe oameni.
Acum, cercetătorii de la National Institute of Aging din SUA au descoperit că persoanele care nu consumă niciun fel de aliment timp de o zi sau două beneficiază de un efect de protejare a creierului de afecţiunile degenerative.

Profesorul Mark Mattson, conducătorul laboratorului de neuroştiinţe al institutului, a declarat: "Reducerea numărului de calorii poate proteja creierul, însă efectul nu poate fi obţinut prin reducerea cantităţii de mâncare consumate. Cea mai bună variantă este adoptarea unor perioade de post total, în care nu se consumă nimic, alternate cu perioade în care se poate consuma orice".

Cercetătorii au descoperit că atunci când cantitatea de calorii consumate este redusă drastic se observă creşterea cantităţii de substanţe chimice din creier ce au rolul de mesager celular. Aceste substanţe au un rol important în stimularea creşterii neuronilor din creier, proces ce contracarează efectul afecţiunilor precum Alzheimer sau Parkinson.

"Celulele creierului sunt supuse unui stres ce produce un efect similar celuia pe care exerciţiul fizic îl are asupra celulelor din muşchi. Aşadar, efectul este unul pozitiv", a explicat Mattson.

Descoperirea a fost prezentată în cadrul unei conferinţei anuale a American Association for the Advancement of Science, ce a avut loc în Vancouver.

sursa; www.descopera.ro

Importanta glucidelor, proteinelor si a grasimilor din alimentatie

Glucidele sunt principala sursa de energie, combustibilul necesar functionarii organismului. OMS (Organizatia Mondiala a Sanatatii) recomanda ca 55 pana la 75% din necesaul caloric sa fie constituit din glucide. Gucidele pot fi de doua tipuri: glucide bune si glucide rele
Glucidele bune: cereale(fara adaos de zahar), paine integrala, paste integrale, cartofi, orez,mamaliga, fructe Glucide rele: zahar, produse zaharoase, dulciuri, bauturi acidulate
Care este diferenta dintre glucidele bune si glucidele rele?
Glucidele rele sunt zaharuri simple care cresc brusc glicemia si declansaza o secretie brusca de insulina. Glucoza va fi depozitata sub forma de glicogen in ficat si in celulele musculare, aceste depozite fiind insa limitate, rezervele de glicogen neputand depasi 1,5 kg, restul de glucoza fiind transformat in grasime.
Organismul nostru necesita un aport constant de glucoza, aceasta constituind nu doar o sursa de energie , ci si o importanta functie in mentinerea functionarii creierului si a celulelor nervoase, creierul nostru necesitand  zilnic 140 g glucoza.

Proteinele

Cercetarile stiintifice moderne arata ca nevoile reale ale organismului uman, in ceea ce priveste consumul de proteine este de 30 g pe zi.
Sunt alcatuite din molecule de aminoacizi(20 in total). Aminoacizi majoritari, pe care organismul nu ii poate fabrica si este necesar ca acestia sa fie obtinuti din hrana , fiind numiti aminoacizi esentiali. Aminoacizi care pot fi fabricati de catre organism se numesc aminoacizi neesentiali, dar nu sunt mai putin importanti.
Furnizorul principal de proteine sunt plantele, de aceea proteinele de origine vegetala se numesc si proteine primare, iar cele de origine animala sunt proteine secundare.

Diferenta dintre proteinele vegetale si cele animale

Proteinele vegetale sunt insotite si de anumite substante nutritive: vitamine, minerale, substante fitochimice cu actiuni benefice asupra imunitatii.
Alimentele bogate in proteine animale contine o mica cantitate de glucide si sunt lipsite de fibre alimentare.
Numeroase studii arata  ca alimentatia bogata in proteine animale, accelereaza cresterea si scurteaza durata de viata. Alimentatia hiperproteica(peste 60 g / zi) duce la aparitia boli canceroase, formarea de calculi renali cu alterarea functiilor renale si duce la pierderea de calciu ce duce in timp la osteoporoza.

Cele mai importante surse de proteine vegetale sunt: soia, fasole, naut, linte, mazare, spirulina,chlorella; iar din categoria proteinelor animale fac parte carnea,pestele oul, laptele si produsele lactate .
 Tot studiile arata ca antioxidantii continuti in cantitate mare in soia ar avea efecte anticancerigene. Acest lucru denota faptul ca proteinele vegetale trebuie sa primeze in fata proteinelor animale.

 Lipidele

Constituie o sursa de energie, sunt o componenta importanta a membranelor celulare si precursori  ai unor metaboliti activi biologic, au rol de transportori pentru vitaminele A,D, E si K, si de asemenea poseda o serie de proprietati organoleptice.
Grasimea este o parte vitala a oricarei celule vii si reprezinta combustibilul de rezarva al organismului. Aceasta nu trebuie sa depazasca insa 30 % din alimentatie

 Excesul de grasime din alimentatie este tot mai mult incriminat ca fiind componenta cea mai daunatoare a dietei omului modern. Problemele apar insa din cauza ca cei mai multi dintre noi consumam prea  multa grasime si intr-o forma pe care organismul nu o prelucreaza usor(ex.margarina).
Prezenta unei cantitati mari de grasime in alimentatie duce la aparitia aterosclerozei(ingustarea si rigidizarea arterelor vitale), duce la cresterea vascozitatii si aderentei sangelui.
Anumiti produsii secundari de digestie a grasimilor sunt implicati in aparitia si dezvoltarea anumitor tipuri de cancer si de asemenea, dietele cu continut crescut de grasime scade eficienta mecanismului insulinic al organismului ce poate duce la diabet, iar grasimile saturate afecteaza puternic nivelul colesterolului sangvin.
Din pacate hrana pe care o consumam in zilele noastre este scaldata in grasimi de proasta calitate care produc dezechilibre in organism. Cele mai periculoase sunt grasimile trans cum sunt margarinele, uleiurile reincalzite la nesfarsit,uleiul prajit in combinatie cu amidonul din cartofi formeaza o substanta cancerigena numita acrilamida, o substanta neurotoxica.
Cele mai sanatoase grasimi sunt cele vegetale, cum sunt :uleiurile presate la rece si fructele oleaginoase(nuci, alune, fistic, etc), care contin si acizi grasi esentiali omega 3, extrem de benefici pentru organism.

Importanta vitaminelor si a mineralelor

Corpul nostru este sustinut de functionarea a milioane de celule. La randul lor celulele se formeaza si functioneaza datorita macro- si micro- nutrientilor. Vitaminele si minerale fac parte din grupa micronutrientilor. Chiar daca sunt denumite micronutrienti, existenta lor in organism este esentiala.

Vitaminele si mineralele se gasesc in cantitati mici in organismul nostru, sunt compusi organici(vitaminele) si anorganici(minerale), reprezentand substante ce nu pot fi sintetizate de catre organism(deci trebuie procurate din alimentatie). Vitaminele se clasifica in vitamine liposolubile(vitaminele solubile in  lipide si solventi organici) A, E, D, E, F si K si hidrosolubile(vitamine solubile in apa si solventi polari) vitaminele grupului B, vitamina C, PP,P.

Atat vitaminele cat si minerale, fiecare in parte au functii specifice asupra celulelor, asupra sistemelor organismului. Ca si „pioni” ai coprului uman, vitaminele si mineralele lupta impotriva factorilor nocivi. Rolul antioxidant,  in special al vitaminelor C si E protejeaza organismul impotriva radicalilor liberi*, aportul de vitamina A sustine dezvoltarea optima a vederii si contribuie la sanatatea pielii, vitamina B12 participa la formarea materialului genetic. Acestea sunt cateva exemple ale functiilor vitaminelor in organism, actiunea lor fiind mult mai vasta!(tabel vitamine)

Mineralele, desi se gasesc in concentratii mai mici decat vitaminele in organism, lipsa lor creaza dauna resimtite de catre acesta. De exemplul lipsa magneziului duce la stari de agitatie, lipsa energiei. La fel si seleniul, lipsa acestui mineral in organism,  poate fi un factor al insomniilor. Sodiul si potasiul asigura balanta hidrica!(tabel minerale)

Acesti micronutrienti se gasesc in cantitati mai mici, sau mai mari (in functie de micronutrient in parte) in toate leguminoasele, lactatele, cerealele integrale, fructe, legume, oua, carne, peste. In schimb trebuie luat in considerare modul de preparare al alimentelor, deorece expunerea la caldura(care este modul cel mai utilizat de preparare al alimentelor), poate duce la distrugerea unor vitamine si minerale. Acestea trebuie consumate cat mai mult posibil in stare cruda.

Zi de zi trebuie sa asiguram aportul necesar de micronutrienti, ca organismul nostru sa poate functiona in stare optima! In cazul mineralelor si a unor vitamine, consumul zilnic de legume si fructe, contribuie la indeplinirea acestei sarcini. O sarcina chiar placuta si usoara, deoarece toate fructele si legumele sunt gustoase, satioase, si bine aratoase!

 Asadar  nu ne ramane decat sa ne imprientenim cu acestea si astfel, ne imprientenim cu organismul nostru!

*Radicalii liberi sunt molecule înalt reactive cu un electron impar (sau "liber") pe orbitalul extern, condiţie de dezechilibru care transformă aceste molecule fragmentate în agenţi foarte instabili şi periculoşi din puncte de vedere biochimic

Diferenta dintre a manca si a te hranii

 
Suntem bombardati in fiecare zi, la fiecare colt de strada de tot felul de tentatii culinare, mancam pentru gust si placere, mancam pentru a ne potoli foamea, insa ne hranim cu adevarat? Cati dintre noi constientizeaza cu adevarat ceea ce mananca?
A manca nu este acelasi lucru cu a te hranii. A te hranii presupune mai mult decat a manca ceva pentru a-ti potolii foamea. A te hranii inseamna sa ii oferi organismului nutrientii necesari bunei functionarii.

Progresele stiintei si tehnicii din ultimele decenii se observa peste tot. Modul nostru de  viata se deosebeste foarte mult de cel al generatiilor anterioare. Hrana consumata astazi de noi este prelucrata, rafinata, concentrata, indulcita, sarata, procesata chimic pentru a-i modifica gustul si a pacali papilele gustative, dar sunt sarace in nutrienti si nu aduc beneficii organismului.
Statisticile arata ca romanii mananca prea mult din orice: prea mult zahar, prea multa sare, prea multe grasimi, prea multe calorii, etc. Acest festin culinar "ajuta" la aparitia bololor coronariene, a accidentelor vasculare cerebrale, hiperensiune, artrita, diabet cu debut la maturitate, obezitate si cateva tipuri de cancer.
Aceste boli sunt raspunzatoare de trei sferturi din totalul de decese , aparitia lor fiind direct legata de modul in care ne hranim si de stilul de viata.
Cele mai periculoase alimente sunt: zaharul, alimentele rafinate si procesate, grasimile in exces, sarea, proteinele in exces, bauturile, gustarile dese dintre mese.

Zaharul - este un promotor al obezitatii, este lipsit de fibre si alte substante nutritive, contine calorii "goale"care nu te hranesc, de unde si senzatia de foame ce apare dupa consumarea preparatelor zaharoase

Alimentele rafinate si procesate- prin rafinare se inlatura fibrele din alimente, fibre care ne protejaza de anumite tipuri de cancer, stabilizeaza zaharul din sange. Un aliment fara fibre va fi descompus mult mai usor de catre organism, organismul nu poate folosi tot zaharul eliberat in organism si ca urmare va fi depozitat sub forma de grasime. Fibrele ajuta la eliberarea treptate a energiei in organism pe parcursul a mai multor ore. Alimentele rafinate cauzeaza aparitia litiazei biliare, a hemoroizilor si a constipatiei.Organismul nu recunoaste alimentele intens procesate, le considera toxice si incearca sa lupte cu acestea. Acest lucru duce in timp la slabirea organismului si la aparitia bolilor

Sarea- studiile arata ca romanii consuma intre 15-20 g sare pe zi (3-4 lingurite). Aceasta cantitate este de cca 20 de ori mai mult decat este necesar, contribuind astfel la aparitia hipertensiunii, insuficientei cardiace si a bolilor de rinichi

Grasimile- 40% din totalul de calorii consumat de romani este reprezentat de grasimi, cantitate ce depaseste posibilitatile metabolice ale organismului. Acest lucru duce la astuparea vaselor de sange, aparitia bolilor coronare, accidente vasculare cerebrale, diabet, dislipidemie, diabet, obezitate si cancer

Bauturile- consumam prea multe bauturi indulcite, alcool, cafea, ceai , bere, etc si prea putina apa. Aceste bauturi produc perturbari ale nivelului sangvin al zaharului.

Gustarile- perturba digestia si impovareaza stomacul, ceea ce duce la indigestie, balonare, gaze, arsuri, probleme gastrointestinale

Consumarea alimentelor cu  valoare nutritionala scazuta, organismul nu este hranit cu adevarat, de unde si pofta de a manca tot mai mult, iar astfel intram intr-un cerc vicios pentru ca organismul cere sa fie hranit cu vitamine si minerale , nu doar sa i se potoleasca foamea, iar noi mancam tot mai mult, depunem tot mai multe kg si tot fara energie suntem.
Organismul tanjeste dupa nutrientii necesari unei bune functionari, iar lipsa acestora din organism duce la foamea exacerbata si perturbarea intregului organism.
Solutia pentru a te hranii sanatos si benefic pentru organism este sa alegem alimentele in stare cruda, alimente corect preparate,alimente nerafinate :cereale,carbohidrati complecsi fructe, legume,leguminoase produse integrale(ex.paine,paste integrale), carne, oua, lactate, corect preparate ,proteine si uleiuri vegetale si nu in ultimul rand consumul a nimim 1,5 - 2 l apa.
GUSTUL SE EDUCA!

Importanta alimentatiei sanatoase

     In agitatia zilelor noastre, de multe ori nu constientizam cat de sanatoase sau nu  sunt alimentele pe care le mancam. Probabil, intelegerea pe deplin a necesitatilor organismului nostru, ar conduce la atentia crescuta in privinta alegerii alimentelor ce urmeaza sa le consumam!

Ce inseamna o alimentatie sanatoasa? Nu inseamna consumul alimentelor pe care le avem la indemana, ci consumul alimentelor cu valoare nutritionala crescuta, alimente ce aduc aportul necesar de nutrienti organismului. Consumand alimente ce contin proteine, glucide, lipide,  vitamine minerale, antioxidanti si alti nutrienti aflati in diverse legume, fructe, seminte, asiguram celulei, hrana potrivita de a mentine echilibrul in interiorul organismului nostru!  De ce sa avem o alimentatie sanatoasa? Deoarece aceasta creaza conditiile necesare ca organismul nostru sa faca fata nevoilor noastre zilnice. Fiecare sistem al corpului nostru, cardiovascular, neuromotor, locomotor, sangvin, limfatic etc functioneaza datorita nutrientilor primiti. Cu cat alimentele ce le ingeram au o valoare nutritionala crescuta , cu atat organismul nostru va functiona la starea lui optima. In mod deosebit influentam functionarea tuturor sistemelor organismului, ce au un rol importanat in  lupta impotriva factorilor nocivi, reducand producerea de celule “mutilate’, care duc la instalarea anumitor boli grave, precum  boli cardiovasculare, cancer, obezitate, diabet  etc.

Cele mai recente date oficiale ale O.M.S. indica consecintele devastatoare ale alimentatiei nesanatoase si ale altor factori de risc. Principalele cauze de mortalitate in lume, anual sunt:

·         Alimentatia nesanatoasa- 14 milioane decese

·         Fumatul activ si pasiv-6 milioane decese

·         Abuzul de alcool-3,2 milioane decese

·         Sedentarismul-3,2 milioane decese (sursa: “Abecedarul de nutritie”, Nicolae Hancu.)

Daca tu creezi mediul optim de functionare pentru organismul tau, tu vei fi cel care se va bucura de “roadele ”acestuia. Starea ta de sanatate se va reflecta in actiunile pe care le intreprinzi zi de zi!

Alegerile de azi pe care le facem in stabilirea alimentatiei noastre, va influenta in bine sau rau, starea organismului → va determina cum ne simtim astazi, maine… in viitor! 

Esentialul in nutritie

   

  "Acela care nu intelege mancarurile, cum ar putea intelege  bolile omului?"
                                                                                                                  Hipocrate, parintele medicinei

Nutritia este specialitatea care se ocupa cu diagnosticul si tratamentul bolilor ce au ca si consecinta un dezechilibru  intre nevoile normale ale organismului si starea actuala. Are ca si scop elaborarea interventiilor de nutritie pentru afectiuni precum diabet zaharat, dislipidemii ,  boli endocrinologice, cardiovasculare, reumatologice(pentru scaderea in greutate),boli hepatice si renale, hiperinsulinemii, obezitate, suprapondere, subpondere, etc.

Din punct de vedere alimenter, prin nutritie se intelege ca fiind totalitatea proceselor fiziologice prin care organismul isi procura hrana necesara cresterii si dezvoltarii, obtinerii energiei pentru desfasurarea proceselor vitale si refacerii tesuturilor.

Alimentele trebuie sa furnizeze organismului principiile nutritive esentiale pentru viata: proteine, lipide, hidrati de carbon, vitamine, minerale, apa, fibre alimentare.
O nutritie adecvata fiecarei persoane in parte are ca si scop mentinerea starii de sanatate, prevenirea anumitor afectiunii precum cele amintite, ajuta la ameliorarea  sau chiar vindecarea in anumite cazuri in care boala este deja instalata.

Alimentele consumate trebuie sa ofere organismului energie atat pentru sustinerea functiilor vitale , cat si pentru efectuarea actiunilor fizice cotidiene.

Alimentatia noastra zilnica contribuie la starea de bine a organismului, la energia acestuia, la frumusetea lui, cat si la rezistenta acestuia fata de agrasiunile mediului exterior si la rezistenta impotriva bolilor.
O alimentatie neadecvata organismului limiteaza corpul de energie, vitalitate si frumusete, ducand in timp la imbatranirea precoce a organismului, scaderea imunitatii si aparitia bolilor.

Este responsabilitatea noastra de a avea grija de corpul nostru oferindu-i acele alimente de care are nevoie si de a alege inteligent ceea ce mancam.